Tiramisu Tarifi

Ver Fırına Yarışmacılarından Özge Uysaler'in Yaptığı Tiramisu Tarifi ve Hazırlanışı;

MALZEMELER
ARA KREMASI İÇİN
1 BARDAK KREMA
1 ÇAY KAŞIĞI VANILYA ÖZÜTÜ
5 YUMURTA
½ BARDAK ŞEKER
2 BARDAK MASCARPONE (DOLAPTA OLMALI)
ÜST KREMASI İÇİN;
1 BARDAK KREMA
1 TATLI KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
1 TATLI KAŞIĞI VANILYA ÖZÜTÜ
KEDİ DİLİ İÇİN
½ BARDAK UN
5 YEMEK KAŞIĞI MISIR NIŞASTASI
3 YUMURTA
11 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
KEDİ DİLİNİ ISLATMAK İÇİN
GRANÜL KAHVE
SICAK SU (1 KUPA SUYA 2 TATLI KAŞIĞI KAHVE)
ARA KATLARA RENDELEMEK İÇİN BİTTER ÇİKOLATA (MİKTARI İSTEĞE BAĞLI)
YAPILIŞI
KEDİ DİLİ İÇİN FIRIN ÖNCEDEN 180 DERECEYE KURULUR. UN VE MISIR NİŞASTASI ELEKTEN GEÇİRİLİR. 3 YUMURTA BEYAZI ÇIRPILIR, KABARTILIR, 9 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRILARAK EKLENİR. DİĞER YANDAN 2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER EKLENEREK YUMURTA SARILARI ÇIRPILIR. YUMURTA BEYAZI, SARISI VE UN BİR ARAYA GETİRİLİR, ÇIRPILMAZ, SPATULA VEYA GENİŞ BİR KAŞIKLA DIŞTAN İÇE KARIŞTIRILIR. TEPSİYE YAĞLI KAĞIT DİZİLİR. SIKMA POŞETİNE AKTARILAN KARIŞIM TEPSİYE İKİ PARMAK KALINLIĞINDA İSTENİLEN BOYDA SIKARAK SIRALANIR VE FIRINA GÖNDERİLİR.
ARA KREMA İÇİN 3 YUMURTA SARISINA YARIM BARDAK ŞEKER EKLENİR, BENMARİ USULÜ SÜREKLİ ÇIRPARAK BEYAZLAŞTIRILIR. ARTAN İKİ YUMURTANIN AKI ÇIRPILARAK KAR HALİNE GETİRİLİR. YUMURTA SARILARI BİRLEŞTİRİLİR VE ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR. 1 BARDAK MASCARPONE EKLENİR, GÜZELCE ÇIRĞILIR, DOLABA KALDIRILIR.
ÜST KREMASI İÇİN KREMA GÜZELCE ÇIRPILIR. PUDRA ŞEKERİ TADARAK EKLENİR. 1 ÇAY KAŞIĞI VANİLYA ÖZÜTÜ EKLENİR, DOLABA KALDIRILIR. PİŞEN KEDİ DİLLERİ SOĞUYUNCA KABIN DİBİNE SÜNGER KISMI ÜSTE GELECEK ŞEKİLDE SIRALANIR VE SOĞUTULMUŞ KAHVEYLE ISLATILIR. ARA KREMASI EKLENİR VE TEKRAR KEDİ DİLİ DİZİLEREK AYNI İŞLEMLER TEKRARLANIR. ÇİKOLATA RENDESİ VE ÜST KREMA İLE SÜSLENİR.