Güllü Cafe Latte Pasta Tarifi

Ver Fırına'da çok harika ve kolay bir tarif daha Emel Başdoğan'dan Gülü Cafe Latte Pasta Tarifi;

Emel Hanım'ın ellerinden oldukça kolay ve mükemmel bir tarif daha, Güllü Cafe Latte Pasta Tarifi, yapılışı ve yapıldıktan sonrası mükemmel derecede zevk veren bir tarif, hem eğlenceli hemde çok lezzetli.

Güllü Cafe Latte Tarifi:
Gereken mutfak kabı : 26 cm capında kelepceli kalıp ve yumurta sürmek icin fırca, küçük tel süzgeç
Fırın ısısı : 160 C derece turbo veya 175 derece alt üst rezistans
Kristal yapraklar için
-1 adet kırmızı gül
-1 adet pembe gül
-1 yumurta beyazı  + 1 tutam tuz
-pudra şekeri
Hazırlanışı :
-Bir tepsiye yağlı kağıt serin.
-Güllerin yapraklarını özenle koparın ve tek tek ayırın.
-Yumurta akını bir tutam tuz ile cırpıp akıskan hale getirin.
-Fırca ile  yaprakların ön ve arka yüzeylerine ince bir tabaka halinde yumurta akı sürün. Yumurta akı sürülmüs ön ve arka yüzlere cay süzgeci ile   pudra şekeri  serperek tamamen kaplayın Yağlı kağıdın üzerine hafifce bırakarak kurumasını bekleyin.
Pasta için
-125 gr tereyağı
-200 gr toz şeker
-10 gr vanilya (1 paket )
-3 yumurta
-1 su cok koyu kahve ( çözülebilir kahve ve soğuk su ile hazırlanmış)
-100 gr öğütülmüş iç fındık
-150 gr un
-10 gr (1 paket) kabartma tozu
-tuz
-Kelepçeli kalıbı yağlayın ve üzerine un serpin.
-Tereyağı ve toz şekeri 1 paket vanilya ile krema kıvamına gelene kadar mikserin tel uçları ile cırpın.
-Yumurta sarılarını birer birer karıştırın. Birinci sarı yedirildikten sonra ikinciyi ekleyin.
-Mikseri kaldırın.
-Fındık, un ve kabartma tozunu çukur bir kapta iyice karıştırın. Yumurtalı karısımın üzerine dökün. Kahvenin de yarısını ekleyip spatül ile söndürmeden kısaca karıştırın.
-Yumurta aklarını ayrı bir kapta  bir tutam tuz ile çırparak kar kıvamına getirin.
-Hamura ekleyin. Yine spatül yardımı ile cırpmadan ve söndürmeden kısa karıştırın.
-Kalıba dökün. Ezmeden yayın.
-Alt üst rezistanları kullamadan sadece fan ile  pişirin.  Fırından çıkınca soğumasını beklemeden kalan kahveyi üzerine gezdirin. Hızlı soğuması icin buzluğa kaldırın.
Üstü için
-200 ml  çok soğuk krema
-10 gr vanilya (1 paket )
-1-2  tatlı kasığı kakao
-Kremayı  vanilya ile birlikte mikserin tel ucu ile iyice kabarana kadar çırpın.
-Soğumuş olan pastanın ortasına yayın. Üzerine hafifçe kakao serpin.  Ve kuruyup sertlesmis, kristallesmis gül yaprakları ile süsleyin.
Yapılışı:
-Kelepceli kalıbı yağlayın ve üzerine un serpin.
-Tereyağı ve toz şekeri 1 paket vanilya ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
-Yumurta sarılarını birer birer karıştırın.
-Kahve nin yarısını, fındık, un ve kabartma tozunu ekleyin.
-Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın.
-Olması gerektigi gibi hamura ekleyin.  Kalıba dökün.
-40 dakika veya daha fazla pişirin.
-Kremayı vanilya ile birlikte çırpın. Buzdolabına kaldırın.
-Soğuyan kekin üzerine krema ile kaplayın.
-Hafifçe kakao serpin.
-Sertlesmis  gül yaprakları ile süsleyin.