Bizim Lezzetlerimiz Gaziantep Kıymalı Köfte Tarifi

Bizim Lezzetlerimiz Programında Yapılan Gaziantep Kıymalı Köfte Tarifi ve Yapılışı;

Malzemeler
500 gr. orta ağlı bıçak kıyma
2 adet domates
150 gr. margarin
2 tatlı kaşığı tuz
Tepsi için
2 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 adet taze kırmızı biber
1 demet maydanoz
2 adet taze soğan
1 adet taze sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
4 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Omleti için
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı margarin
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı
Kıyma tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur,
Yağ eklenir, biraz daha kavrulur,
Domates küçük küçük doğranır ve kıymaya eklenir, baharat da eklenip iyice kavrulur,
Yeşillikler ince ince kıyılır,
Kırmızı biberler de ince ince kıyılır,
İnce bulgur tepsiye alınır, üzerine sıcak su eklenip yumuşaması beklenir,
Tepsi için soğan ve sarımsaklar ince ince kıyılır, tepsiye salçalar soğan, sarımsaklar, baharatlar eklenir bulgur yumuşayınca eklenir,
Bulgur iyice yumuşayana kadar gerekirse sıcak su ekleyerek yoğurulur,
Kıvamını bulunca kavrulan kıyma eklenir karıştırılır,
En son yeşillikler de eklenip karıştırılır,
Yumurta, biberle omlet yapılır serviste köfteye eklenir.